壽司郎對手南進　ZENSHO旗下HAMA壽司開出越南首店A · 可全文翻譯

日本餐飲連鎖往東南亞開店，對台灣讀者有兩層意義。一是市場訊號：國內市場成長有限，業者把資源押在人口結構年輕、外食習慣正在成形的地方，這條路線台灣同業也在走。

二是供應鏈：海外門市要維持同一套口味，食材採購通常仍回頭找日本供應商，展店的節奏會反映在食品出口與冷鏈需求上。做日本食材貿易的人，看連鎖品牌的開店地圖，比看貿易統計更早看到需求的方向。