寿司郎对手南进　ZENSHO旗下HAMA寿司开出越南首店A · 可全文翻译

日本餐饮连锁往东南亚开店，对台湾读者有两层意义。一是市场信号：国内市场成长有限，业者把资源押在人口结构年轻、外食习惯正在成形的地方，这条路线台湾同业也在走。

二是供应链：海外门市要维持同一套口味，食材采购通常仍回头找日本供应商，展店的节奏会反映在食品出口与冷链需求上。做日本食材贸易的人，看连锁品牌的开店地图，比看贸易统计更早看到需求的方向。