【百名店】うなぎ百名店2026：東京26店、靜岡＋愛知25店打平——13家新面孔改寫鰻魚名店地圖

先講結論：食べログ7月22日發表「うなぎ百名店2026」，全國100家入選店裡東京26家、靜岡13家、愛知12家——東海兩縣合計25家，與東京幾乎打平。鰻魚榜的地圖與其他美食品類長得很不一樣：本站2月寫過的とんかつ百名店，東京一家就佔43店近半；鰻魚榜的重心明顯往產地傾斜，濱名湖—三河養鰻帶把靜岡、愛知推成與首都圈分庭抗禮的名店密集區。對排訪日行程的讀者，鰻魚是少數「離開東京反而吃得更好」的品類。

【榜單白話解說】食べログ百名店是カカクコム自2017年起按品類發表的年度榜單，依用戶評分選出各品類100家（部分品類分區各100家）；本回うなぎ是第5回，以6月15日時點第一分類登錄為「うなぎ」的店舖為母體。評分母體是日本本地用戶為主的長期累積評價，與觀光客導向的榜單相比更貼近在地口味，拿來排行程的參考價值在此。

【數字拆解】都道府縣分布：東京26、靜岡13、愛知12，三地合計51家過半；其餘49家散在奈良、岐阜、福岡等地。初選出（首次上榜）13家＝榜單一成三換血，新面孔的組成有看頭：奈良「うな菊 奈良本店」由創業130餘年的料亭菊水樓操刀、開在登錄有形文化財建築裡；靜岡市「石橋うなぎ店」以帶頭帶尾的豪快一本燒聞名；濱松「うなぎ塚本」2025年才開店、隔年即上榜；岐阜「鰻花房」2020年開店、古民家鐵釜炊飯配鰻；福岡「うなぎ処 山道 本店」用宮崎自社養鰻場直供。老舖料亭跨業、開店一兩年的新店、自有養殖場的垂直整合——三種路數同榜，鰻魚這個古典品類的供給端還在洗牌。

【觀光角度】發表時點掐在夏季土用丑之日商戰前夕，鰻魚消費的年度高峰檔期。對照本站宿泊統計系列一路追的「地方分散」：外國人住宿往地方部移動的同時，美食名店地圖也有自己的地方版圖——靜岡13家沿東海道新幹線一字排開（靜岡、濱松兩站可下），從東京出發當天來回可行；愛知12家以名古屋為節點，ひつまぶし（鰻魚飯三吃）文化圈自成一格。名店多為小容量、預約制或排隊制，行程上把鰻魚安排在移動日的午餐時段，比擠進東京晚餐檔期的成功率高。

【台灣讀者實操】排程建議三條：東海道新幹線沿線移動日在靜岡／濱松下車吃一本燒；名古屋進出的行程直接排ひつまぶし；關西行程可加奈良新上榜的文化財建築店，鰻魚配古都散步半日遊。訂位用食べログ網路預約或請住宿處代訂，熱門店土用丑之日前後一週最難訂。榜單全文與各店資訊見食べログ官方頁面。（資料來源：カカクコム「食べログ うなぎ 百名店 2026」發表資料 數據重繪（僅引用數據））