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不動產與觀光

殘暑一過，東京就開始煮おでん——東京おでん老舖九選：先分關東濃口與關西淡麗，再決定今晚坐哪家

來源：Jp¥online 編輯部 · 發布：2026/09/08 15:40（JST） · 分類：不動產與觀光
殘暑一過，東京就開始煮おでん——東京おでん老舖九選：先分關東濃口與關西淡麗，再決定今晚坐哪家
示意圖：AI 生成（Jp¥online）
# 東京おでん# 關東煮# おでん老舖# お多幸# 多古久# 大多福# 銀座おぐ羅# とうめし# 關東關西高湯# 秋季
編輯觀點
重點要點
  • おでん是通年料理，但秋涼是最對味的入口；便利商店開始擺おでん、老舖換上季節種，就是東京入秋訊號。
  • 先分流派：關東系（お多幸、多古久、尾張家、新橋お多幸）濃口醬油、湯色深甜辛；關西／上品系（大多福、銀座おぐ羅）昆布鰹魚、清透鹽味。
  • 銀座おぐ羅『看起來像關西、喝起來有關東深度』；中目黑さもん用大山雞高湯開第三條路。
  • 點餐關鍵字：定番大根／玉子／こんにゃく；關東獨有『ちくわぶ』；お多幸名物『とうめし』(豆腐鋪茶飯)一碗就飽、午餐也吃得到。
  • 價位：赤羽丸健水産等立ち飲み千円上下；日本橋／淺草／神田老舖約 ¥3,000-6,000；銀座おぐ羅、神樂坂恵さき割烹系更高、適合接待。
觀察分析

『おでん』對台灣人是既熟悉又陌生的存在——熟悉，是因為便利商店那鍋『關東煮』就是它的超商版；陌生，是因為東京把おでん做成了一門有百年老舖、有流派之爭的專門料理，那味道和超商那鍋是兩個世界。而現在正是好時機：九月的東京雖還帶著殘暑，但便利商店一擺出おでん，就是這座城市宣告入秋的暗號；夜色一涼，鑽進一家熱氣蒸騰的おでん屋，是東京秋天最踏實的開場。

先幫台灣讀者把最關鍵的分野講清楚：關東 vs 關西。關東系（お多幸、多古久、尾張家、新橋お多幸）用濃口醬油，湯色深、甜辛味重，是東京土生土長的『江戶前おでん』；關西／上品系（大多福、銀座おぐ羅）走昆布與鰹魚的清透琥珀色高湯、以鹽味為主，喝得到湯本身的鮮。有趣的是おぐ羅『看起來像關西、喝起來有關東的深度』，正是東京老舖把兩派揉在一起的縮影；中目黑的さもん則乾脆用大山雞高湯開出第三條路。

點餐有幾個台灣人該知道的關鍵字：大根（白蘿蔔）、玉子（水煮蛋）、こんにゃく是萬年定番；『ちくわぶ』是關東獨有的麵粉製種、超商吃不到，來專門店才點得到；而お多幸系的名物『とうめし』——把入味的大塊豆腐鋪在熱茶飯上——一碗就飽，是最好懂的隱藏吃法。赤羽丸健水産還有把喝完的酒杯倒進高湯的『出汁割り』喝法，庶民又暖身。

價位落差很大：赤羽這類立ち飲み，一杯酒配幾樣種、千円上下就很滿足；日本橋、淺草、神田的老舖坐下來吃約 ¥3,000-6,000；銀座おぐ羅與神樂坂恵さき這種割烹系更高，適合接待。以下九家分成『明治大正老舖』『銀座與都心名店』『個性派與下町立ち飲み』三層，按你今晚想要的預算與氣氛對號入座。

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Jp¥online 分析室

**明治大正的老舖殿堂，用歷史與濃口高湯說話。** 湯島的『多古久』1904 年（明治37）創業，號稱日本第二古老的おでん屋，深飴色濃口高湯是關東系教科書，落語家與演員三代熟客的下町名店，想吃『最東京的おでん』先來這（月・火公休）。淺草『大多福』1915 年創業、創業者來自大阪，味道站在關東與關西之間、約 40 種還有季節おでん，和風空間適合帶長輩。日本橋『お多幸本店』1923 年創業，是純關東甜辛的代表，招牌『とうめし』把入味豆腐鋪在茶飯上、一碗就飽，午餐就吃得到、最平價好懂。神田站旁的『尾張家』則是上班族下班配日本酒的定番老店，湯頭紮實、氣氛接地氣（留意別和蕎麥店『尾張屋』搞混）。

**銀座與都心的名店，把おでん吃得體面。** 銀座發祥的『おぐ羅』只用利尻昆布、枕崎鰹節與鹽，湯色是關西的清透琥珀色、喝下去卻有關東深度，銀座格調適合接待，東京車站旁另有丸之內 TOKIA 店更好找。新橋的『お多幸』1932 年創業，守關東濃口、每天仕込 25 種以上，是新橋上班族下班鑽進去配熱清酒的老派聖地，同有とうめし與紅罐土產。

**個性派與下町立ち飲み，庶民又有新意。** 神樂坂『恵さき』是『おでんと炭火燒』割烹，每份種類點單後用小銅鍋現煮上桌，把おでん做成割烹級料理，價位與氣氛偏高、最適合約會接待。中目黑高架下的『さもん』不走醬油或昆布，改用大山雞的濃厚雞高湯開出第三條路，時髦空間吸引年輕客層。赤羽『丸健水産』是練り物專門店併設的立ち飲みおでん，關西風薄味、變化球多，名物『出汁割り』一杯數百円站著暖胃，是這份名單裡最便宜、最赤羽的一家，白天就開。

**當令與點餐小提醒。** おでん雖是通年料理，但秋涼正是它最對味的入口；便利商店開始擺おでん、老舖換上季節種，就是東京入秋的訊號。點餐先認關東（濃口甜辛）或關西（昆布鹽味清透），再挑定番（大根／玉子／こんにゃく）與關東獨有的『ちくわぶ』；老舖多以現金與晚間營業為主、座位有限，建議先訂位。

**參考來源**：Time Out Tokyo「東京、おでんの名店15選」（[timeout.jp](https://www.timeout.jp/tokyo/ja/restaurants/tokyo-famous-oden)）、散歩の達人 さんたつ「神田の老舗『尾張家』」（[san-tatsu.jp](https://san-tatsu.jp/articles/70745/)）與「赤羽『丸健水産』」（[san-tatsu.jp](https://san-tatsu.jp/articles/59836/)）、淺草おでん大多福 官網（[otafuku.ne.jp](https://otafuku.ne.jp/)）、日本橋お多幸本店（[a439400.gorp.jp](https://a439400.gorp.jp/)）、新橋お多幸 官網（[shinbashi-otakou.com](https://www.shinbashi-otakou.com/)）、銀座おぐ羅（[oden-ginza-ogura.gorp.jp](https://oden-ginza-ogura.gorp.jp/)）。電話、營業時間、公休、評分與官方授權照片以本篇明早接上的 Google 官方資料為準。

殘暑一過，東京就開始煮おでん——東京おでん老舖九選：先分關東濃口與關西淡麗，再決定今晚坐哪家
示意圖：AI 生成（Jp¥online）
店家資訊（含 Google 地圖）
多古久（湯島）
照片：多古久、ryoichi shigekawa、Takumitsu Akutsu、Pどん、Ii Ii／Google 地圖
多古久（湯島）
為什麼推薦
1904 年（明治37）創業，號稱日本第二古老的おでん屋，是東京『江戶前おでん』的活化石。深飴色的濃口高湯是關東系的教科書，坐在吧檯看老師傅顧那鍋煮了百年的湯，本身就是體驗。落語家與演員（如池波志乃一家）三代熟客的下町名店，想吃『最東京的おでん』先來這。
★ 月・火公休、僅晚間營業，座位有限，建議先訂位；現金為主，出發前查最新營業時間。
店家資訊
地址：〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 2-chōme−11−８ 長谷川ビル １Ｆ
電話：03-3831-5088
營業時間：星期一: 休息；星期二: 休息；星期三: 18:00 – 23:00；星期四: 18:00 – 23:00；星期五: 18:00 – 23:00；星期六: 18:00 – 23:00；星期日: 18:00 – 23:00
公休日：星期一、星期二
最近車站：東京Metro千代田線「湯島」站徒步約 3 分、JR「御徒町」站徒步圈
價位：一晚點幾樣種＋酒約 ¥3,000-5,000（以店頭為準）
Google評分：3.7（111 則評論）
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浅草おでん 大多福
照片：淺草おでん大多福、代々木乃助ククル、王郁欣、ro va／Google 地圖
淺草おでん 大多福
為什麼推薦
1915 年（大正4）創業，創業者來自大阪，因此味道站在關東與關西之間——高湯比純關東清爽、卻仍有深度，約 40 種種類、還有隨季節換的『季節おでん』。和摩登的和風空間讓它不只老派，也適合帶長輩或講究氛圍的一餐。想比較關東濃口與關西淡麗的中間值，這家是最佳樣本。
★ 有個室、可預約，較適合正式一點的場合；出發前查營業時間與公休。
店家資訊
地址：1-chōme-6-2 Senzoku, Taito City, Tokyo 111-0031日本
電話：03-3871-2521
營業時間：星期一: 17:00 – 23:00；星期二: 17:00 – 23:00；星期三: 17:00 – 23:00；星期四: 17:00 – 23:00；星期五: 17:00 – 23:00；星期六: 17:00 – 23:00；星期日: 休息
公休日：星期日
最近車站：東京Metro「入谷」站或筑波快線「淺草」站徒步圈、淺草站一帶
價位：一晚約 ¥4,000-6,000（以店頭為準）
Google評分：4.2（700 則評論）
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日本橋 お多幸本店
照片：日本橋 お多幸本店、T Kono、相原登、ひこにゃん、kozue K、Masaki “magu0217”、yuna “gourmet_memorial” tsuzuo、kuro hagi、Dream Lamb、yayoi “ちーてん”／Google 地圖
日本橋 お多幸本店
為什麼推薦
1923 年（大正12）創業，是純關東風的代表：湯色深、甜辛味濃，種類吸飽醬油色。招牌『とうめし』——把煮到入味的大塊豆腐鋪在熱茶飯上、淋湯汁——一碗就飽，是這份名單裡最好懂、也最平價的『名物吃法』，午餐時段就能吃到。想用一道菜快速理解關東おでん的甜辛，點它準沒錯。
★ とうめし名氣大、尖峰需候位；銀座八丁目店、神田店等為系列（野田屋）分店，風味各有小異。
店家資訊
地址：〒103-0027 Tokyo, Chuo City, Nihonbashi, 2-chōme−2−３ お多幸ビル
電話：050-5492-2962
營業時間：星期一: 11:30 – 13:30, 17:00 – 21:30；星期二: 11:30 – 13:30, 17:00 – 21:30；星期三: 11:30 – 13:30, 17:00 – 21:30；星期四: 11:30 – 13:30, 17:00 – 21:30；星期五: 11:30 – 13:30, 17:00 – 21:30；星期六: 16:00 – 21:00；星期日: 休息
公休日：星期日
最近車站：東京Metro・都營淺草線「日本橋」站徒步約 1-2 分
價位：とうめし約 ¥600 前後、一晚約 ¥3,000-4,000（以店頭為準）
Google評分：3.9（1,925 則評論）
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尾張家（神田）
照片：Jason Kwong JK、Oto Yo、mamemaki arare、Kenji Shirabe、きゅうちゃん、TED、陳侑謙／Google 地圖
尾張家（神田）
為什麼推薦
神田站旁的老舖，用傳統高湯把嚴選種類慢慢煮透，是上班族下班後配日本酒的定番。走的是不花俏、湯頭紮實的江戶前路線，種類與名酒俱佳，氣氛比銀座名店更接地氣。想在神田／東京車站一帶找一家能安穩喝一杯、吃到正統關東おでん的老店，這家很穩。
★ 以晚間居酒屋型態為主，人氣時段易滿；名稱易與蕎麥店『尾張屋』混淆，認明神田おでん的『尾張家』。
店家資訊
地址：〒101-0044 Tokyo, Chiyoda City, Kajichō, 1-chōme−6−４ 尾張家
電話：03-3251-4320
營業時間：星期一: 11:30 – 13:00, 17:00 – 21:30；星期二: 11:30 – 13:00, 17:00 – 21:30；星期三: 11:30 – 13:00, 17:00 – 21:30；星期四: 11:30 – 13:00, 17:00 – 21:30；星期五: 11:30 – 13:00, 17:00 – 21:30；星期六: 休息；星期日: 休息
公休日：星期六、星期日
最近車站：JR「神田」站徒步約 2 分
價位：一晚約 ¥3,000-4,500（以店頭為準）
Google評分：4.4（311 則評論）
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銀座おぐ羅 本店
照片：K Watanabe、counter provisions、masa “dasi” uma、#ようこ、けむくじゃら、深谷圭司、たたたた、蘇郁翔／Google 地圖
銀座おぐ羅 本店
為什麼推薦
銀座發祥的老舖，只用利尻昆布、枕崎鰹節與鹽調味，湯色是關西那種清透的琥珀色，喝下去卻有關東的深度——『看起來像關西、味道有關東』正是它把兩派揉在一起的功力。銀座的格調與價位，適合想把おでん吃得體面、或需要接待的場合。東京車站旁另有丸之內 TOKIA 店，交通更方便。
★ 本店在地下、座位有限，建議預約；丸之內 TOKIA 店位置更好找，兩店價位偏高。
店家資訊
地址：〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−3−６ 本多ビル B1
電話：050-5485-0820
營業時間：星期一: 16:00 – 22:00；星期二: 16:00 – 22:00；星期三: 16:00 – 22:00；星期四: 16:00 – 22:00；星期五: 16:00 – 22:00；星期六: 16:00 – 21:00；星期日: 休息
公休日：星期日
最近車站：東京Metro「銀座」站徒步約 3 分、JR「有樂町」站徒步圈
價位：一晚約 ¥6,000-10,000（以店頭為準）
Google評分：3.9（196 則評論）
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新橋お多幸
照片：齊藤実、新橋お多幸、M、Ree YooU、Hung Hsin Hsieh、かい、hiromiq、喜谷健太郎、さすらいぴーぴゅい／Google 地圖
新橋お多幸
為什麼推薦
1932 年（昭和7）創業，守著關東濃口的甜辛味，職人每天仔細仕込 25 種以上種類。新橋是東京上班族的聖地，這家就是那種下班先鑽進去、配熱清酒暖身的老派おでん屋。同樣有『とうめし』，帶紅罐土產也是名物。想在新橋感受昭和大叔文化配一鍋熱おでん，來這最對味。
★ 晚間人潮多、氣氛熱鬧偏吵；以現金與熱酒配おでん為主，出發前查營業時間。
店家資訊
地址：〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 3-chōme−7−９ 川辺ビル B1F
電話：03-3503-6076
營業時間：星期一: 16:00 – 22:00；星期二: 16:00 – 22:00；星期三: 16:00 – 22:00；星期四: 16:00 – 22:00；星期五: 16:00 – 22:00；星期六: 16:00 – 22:00；星期日: 休息
公休日：星期日
最近車站：JR・東京Metro「新橋」站徒步約 3 分
價位：一晚約 ¥3,000-4,500（以店頭為準）
Google評分：4.1（691 則評論）
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神樂坂 恵さき
照片：奈塚Q彌、T、Leung、after 7、祈信理、tsu taka、Mami Ichikawa／Google 地圖
神樂坂 恵さき
為什麼推薦
神樂坂石板巷裡的『おでんと炭火燒』割烹，每一份種類都是點單後用小銅鍋一鍋鍋現煮上桌，加上炭火燒物與時令菜，走的是把おでん做成正統和食料理的路線。價位與氣氛都偏高級，是這份名單裡最適合約會、接待或想安靜吃一頓的一家。想看おでん如何被做成『割烹』級料理，來這。
★ 割烹型態、建議預約，價位偏高、步調從容；出發前查營業時間與公休。
店家資訊
地址：3 Chome-６ Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo 162-0825日本
電話：03-5228-2971
營業時間：星期一: 17:30 – 22:00；星期二: 17:30 – 22:00；星期三: 17:30 – 22:00；星期四: 17:30 – 22:00；星期五: 17:30 – 22:00；星期六: 17:30 – 22:00；星期日: 休息
公休日：星期日
最近車站：東京Metro「飯田橋」站或有樂町線「神樂坂」站徒步圈
價位：套餐／一晚約 ¥8,000-12,000（以店頭為準）
Google評分：4（52 則評論）
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鶏だしおでん さもん 中目黑店
照片：Riin好感生活日記、Laura Ho、Konstantin、海月及介、クロノ、かおるkaoru1230、高橋、Eric Chong、なんだもん吉／Google 地圖
鶏だしおでん さもん 中目黑店
為什麼推薦
開在中目黑高架下的現代おでん店，最大特色是不走醬油或昆布，而用大山雞熬的濃厚『雞高湯』——湯頭金黃、鮮味厚，配上雞つみれ、番茄等變化球種類，是關東／關西之外的第三條路。時髦的空間與年輕客層，適合想吃おでん又想要一點新鮮感、或不那麼喜歡濃口醬油味的人。
★ 人氣時段（尤其週末）易滿，建議預約；通年營業，出發前查最新時間。
店家資訊
地址：3-chōme-5-31 Kamimeguro, Meguro City, Tokyo 153-0051日本
電話：03-6712-2818
營業時間：星期一: 16:00 – 02:00；星期二: 16:00 – 02:00；星期三: 16:00 – 02:00；星期四: 16:00 – 02:00；星期五: 16:00 – 03:00；星期六: 16:00 – 03:00；星期日: 16:00 – 02:00
最近車站：東急東橫線・東京Metro日比谷線「中目黑」站徒步約 1 分
價位：一晚約 ¥3,000-4,500（以店頭為準）
Google評分：3.8（608 則評論）
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丸健水産（赤羽）
照片：丸健水産、たけぞう、貓、菅原朋之、y m、w e、Haruto Sato、木村友貴、a k／Google 地圖
丸健水産（赤羽）
為什麼推薦
赤羽的練り物（魚漿製品）專門店併設的立ち飲みおでん，關西風薄味清透高湯、變化球種類多。名物是把喝完的酒杯倒進熱高湯做成『出汁割り（だし割り）』——一杯數百円就能站著暖胃暖身。這份名單裡最便宜、最庶民、也最赤羽的一家，白天就開，適合想輕鬆體驗『立ち飲みおでん』文化的人。
★ 立ち飲み、常大排長龍、多為現金；併設店舖可買練り物外帶，白天即營業。
店家資訊
地址：1-chōme-22-8 Akabane, Kita City, Tokyo 115-0045日本
電話：03-3901-6676
營業時間：星期一: 休息；星期二: 10:30 – 14:30, 16:30 – 20:30；星期三: 休息；星期四: 10:30 – 14:30, 16:30 – 20:30；星期五: 10:30 – 14:30, 16:30 – 20:30；星期六: 10:30 – 20:30；星期日: 10:30 – 20:30
公休日：星期一、星期三
最近車站：JR「赤羽」站徒步約 3-4 分
價位：一杯酒＋幾樣種約 ¥1,000-1,500（以店頭為準）
Google評分：4（1,954 則評論）
資料驗證：2026-09-11 16:20 Google地圖
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※ 營業資訊可能變動，出發前請以店家官方公告為準。
歷史上的今天（主題相關）
  • 多古久（湯島）1904 年（明治37）創業，號稱日本第二古老的おでん屋，關東濃口高湯的活化石。（來源：Time Out Tokyo／さんたつ）
  • 淺草大多福 1915 年（大正4）創業，創業者來自大阪，味道介於關東與關西之間。（來源：大多福官網）
  • 日本橋お多幸本店 1923 年（大正12）創業，純關東甜辛，名物『とうめし』為豆腐鋪茶飯。
  • 新橋お多幸 1932 年（昭和7）創業，守關東濃口、每日仕込 25 種以上，紅罐土產為名物。
  • 銀座おぐ羅為銀座發祥老舖，僅用利尻昆布、枕崎鰹節與鹽，湯色關西清透而味有關東深度；東京車站旁設丸之內 TOKIA 店。
名詞釋義（維基百科）
おでん英文維基
Oden is a type of nabemono consisting of several ingredients such as boiled eggs, daikon or konjac, and processed fish balls stewed in a light, soy-fl⋯
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