為什麼「只賣皮」「只賣薑」大賣：唐吉訶德偏愛飯的數據啟示

「只有壽司薑的丼飯」「只有雞皮的炸雞」——看似惡搞的唐吉訶德「偏愛めし」系列，累計賣破1,122萬份。ITmedia從販售數據拆解這個反常識的成功：市場上永遠有一群「偏愛者」，他們對特定部位、特定口味的執念遠超一般人想像，而傳統商品開發追求的「所有人的80分」恰好服務不到他們。

唐吉訶德的做法是直接鎖定「某些人的120分」，用小批量試錯讓數據說話，賣得動就放大。這套哲學對台灣零售與餐飲業者是現成教材：與其在紅海裡再做一個平均值商品，不如挖出臉書社團與PTT裡那些「怎麼沒有人只賣這個」的執念需求。數據時代的長尾不在報表末端，在偏愛者的購物籃裡。