紅玉正當令，秋天就是要吃蘋果派——東京蘋果派九選：先分清美式派、法式派與老舖喫茶，再決定今天坐哪家

**先認識帶起風潮的專門店：グラニースミス與松之助 N.Y.。** 2012 年開在世田谷公園正對面的『グラニースミス アップルパイ & コーヒー』，店名取自最適合烘烤的青蘋果品種，是東京這一波蘋果派專門店熱潮的源頭之一，餡料紮實、酸甜平衡，配自家咖啡內用最對味，單片約 ¥650。代官山的『松之助 N.Y.』由平野顕子引進美國新英格蘭傳統，招牌把生蘋果直接包進派皮烘烤、果肉感明顯，是東京『美式蘋果派』的代表。

**下町家庭派與外帶現烤：谷中マミーズ、池袋 RINGO。** 谷根千的『マミーズ・アン・スリール』走『媽媽味』路線、手工現烤，2026 年 7 月獲 Japan Food Selection 金賞，最適合逛谷中銀座時外帶一模。池袋的『RINGO』是 BAKE 集團的外帶專門店，招牌『焼きたてカスタードアップルパイ』店內二次烘烤、後灌大量卡士達，單個約 ¥399 起，是轉車空檔隨手買的首選——趁剛出爐最酥時吃最好。

**法式 patisserie 路線：恵比壽レザネフォール、自由が丘セテュヌボンニデー。** 兩家都走精緻甜點感，派皮層次細、蘋果炒得帶焦糖香，和專門店的紮實美式派是兩種風格；レザネフォール入選多份 2026 蘋果派推薦，自由が丘的セテュヌボンニデー則適合排進一整天的甜點散步。吉祥寺的『リベルテ』是パンTOKYO百名店 2026，蘋果派以『大量蘋果＋酥到掉屑的派皮』著稱，逛井之頭公園時值得繞路。

**賣『場景』的兩家：丸之內 Cafe 1894、銀座トリコロール本店。** 由 1894 年竣工的銀行營業室復原而成的『Cafe 1894』，挑高洋館空間是丸之內最好拍的角落之一，季節蘋果派配咖啡，適合帶長輩或想拍照的旅客；1936 年創業的『トリコロール本店』是銀座老舖喫茶，手工蘋果派配虹吸式深焙咖啡，是昭和喫茶店文化最正宗的一角。這兩家重點都在氛圍與咖啡儀式，價位偏高但體驗值回票價。

**當令小提醒。** 日本蘋果約 9 月起進場、紅玉等烘焙用品種秋季當令，這段時間蘋果派果香最足、也最常出『秋季限定』；多家會依季節換蘋果品種，看店頭標示（紅玉＝酸香明亮、富士／蜜蘋果＝偏甜）點單最不會踩雷。老舖與美術館附設店的營業狀態會隨換展或季節調整，出發前務必查最新資訊。

**參考來源**：食べログまとめ「東京都內の絕品アップルパイ！専門店などおすすめ22選」（[tabelog.com/matome/28799](https://tabelog.com/matome/28799/)）、食べログまとめ「東京にあるおすすめのアップルパイ！人気店20選」（[tabelog.com/matome/21100](https://tabelog.com/matome/21100/)）、じゃらんニュース「【東京】おすすめの絕品アップルパイ11選＜2026＞」（[jalan.net](https://www.jalan.net/news/article/590189/)）、ことりっぷ「アップルパイのおいしいカフェ6選」（[co-trip.jp](https://co-trip.jp/article/301472)）、グラニースミス官網（[grannysmith-pie.com](https://grannysmith-pie.com/)）、RINGO 官網（[ringo-applepie.com](https://ringo-applepie.com/)）、マミーズ・アン・スリール官網（[mammies.co.jp](https://www.mammies.co.jp/)）。電話、營業時間、公休、評分與官方授權照片以本篇明早接上的 Google 官方資料為準。