【米其林指南】神戸・淡路島納入版圖，日本睽違5年增新選區——2027年2月東京・關西同場發表，適逢日本上陸20年

米其林指南9月16日宣布，把「神戸・淡路島」納為新的評鑑選區，範圍涵蓋神戸市、淡路市、洲本市與南あわじ市。這是繼奈良之後、睽違5年才增加的日本新選區，對關西的高端餐飲與旅宿觀光是一個明確訊號。

對讀者實際的意義有三點。第一是時間表：這份神戸・淡路島名單不會單獨公布，而是和東京、京都、大阪、奈良四區一起，排在2027年2月16日於東京舉行的頒獎典禮「東京・關西2027」上揭曉。換句話說，真正的星級名單還要等到明年2月，現在是「調查已啟動」的預告階段。第二是定位：米其林這次把神戸與淡路島綁成「一個目的地」介紹，主打神戸牛、瀬戸内海鮮、淡路島玉葱與淡路牛這類「產地離餐桌很近」的美食敘事，明擺著衝著美食觀光（gastronomy tourism）而來——鼓勵旅客為了吃專程走一趟、順勢在當地住下來。第三是脈絡：2027年剛好是米其林指南登陸日本滿20年，選在這個節點擴區，話題性與國際曝光都會被放大。

對關心日本旅宿與餐飲投資的讀者，新選區通常伴隨一波訂位需求、客單價與周邊住宿的拉抬；神戸交通便利、淡路島則以度假型旅宿見長，兩者被綁成一條動線後，關西「京阪神」之外多了一個可操作的美食目的地。星級名單明年2月揭曉前，這是值得先記下來的一步。

（本文為事實報導與觀點整理，星級與店家名單以米其林官方2027年2月公布為準。）