#老舖

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  東京天丼十選2026：日本最老的天婦羅店還在雷門旁邊、人形町那碗黑到發亮的丼、以及一家把天丼從¥1,500壓到¥500的連鎖店——從¥620到¥5,550的價差裡，藏著江戶前的兩百年

  消費市場與零售 · 2026-08-05

  天婦羅在江戶不是高級料理，是路邊站著吃的速食。東京灣（江戶前）撈上來的蝦、鱚魚、穴子，裹上麵衣丟進胡麻油，一串一串賣給趕路的人——和握壽司同源，都是屋台的產物。把它蓋在飯上、淋一勺甜鹹醬汁，才成了「天丼」。所以八月這個月我們走完壽司海鮮這條
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  東京和菓子老舖九選2026：從1349年日本饅頭始祖鹽瀨、五百年羊羹之王とらや到發酵450天的元祖くず餅——盛夏水羊羹與あんみつ的職人地圖

  消費市場與零售 · 2026-07-17

  台灣旅客買日本甜點，常直奔百貨地下街的洋菓子，把和菓子當成伴手禮盒裡的配角。可惜了——東京的和菓子老舖，隨便一家的店齡都比一個國家老：饅頭始祖鹽瀨総本家從1349年做到今天約680年，とらや供奉御所五個世紀，船橋屋的くず餅發酵工序要450天