薩莉亞鬆口研議約6年來首度漲價，股價應聲急漲

日本外食業「不漲價的最後堡壘」鬆動了。薩莉亞社長松谷表明正在研議9月以後的價格調整，若實現將是約6年來首度全面改定。股價聞訊急漲——市場等這一天很久了。

薩莉亞多年來堅持不漲價，靠自有供應鏈與極致效率吸收成本，成為日本通縮心理的象徵符號。如今連它都研議漲價，訊號意義超過個股層次：進口食材與人事費的上漲壓力，已經大到連效率之王都吸收不完。值得注意的是股價的反應方向——漲價消息帶動股價急漲，說明市場邏輯已經徹底轉向：通縮時代「漲價＝流失客人」的恐懼，讓位給通膨時代「漲價＝獲利改善」的期待。

對觀察日本經濟的讀者，薩莉亞是比官方物價統計更誠實的溫度計：連最堅定的低價業者都轉向時，日本的「賃金與物價良性循環」敘事又添一枚實證。後續看兩點：實際調價的幅度與品項設計，以及客流量在調價後的變化——這將是檢驗日本消費者通膨耐受度的絕佳實驗。