居酒屋倒閉件數增加　鳥メロ卻在六年後重啟展店

台灣飲食業者可從鳥メロ的逆勢成長中學習，如何在疫情後調整經營策略，專注核心產品與客群。面對外食市場的波動，精準定位與靈活應變是關鍵。鳥メロ的成功，也反映消費者對高品質、高性價比居酒屋的持續需求。

這不僅是日本飲食業的轉型案例，也為跨國經營者提供借鏡，如何在逆境中穩住品牌價值。