排队名店「Kona's 珈琲」也有隐忧——社长揭下一步棋

以夏威夷风格打造排队人气的咖啡连锁「Kona's 珈琲」，社长受访坦言即使门庭若市，经营上仍有课题，并说明下一步的成长策略。这是餐饮连锁成长期的典型难题：人气带来扩张机会，但快速展店往往稀释「排队名店」赖以成功的独特体验与翻桌效率。

对读者的意义：这是理解「体验型餐饮」商业模式的好案例——卖的不只是咖啡，而是「氛围与空间」。这类品牌的护城河是体验，但体验最难标准化、最难规模化。社长愿意公开谈课题，本身反映日本餐饮业对「有纪律地成长」的重视。对做餐饮、品牌的人，如何在展店与维持体验品质间拿捏，是永恒课题。接下来盯其展店节奏与单店营运指针。（依 ITmedia 报导摘要撰写。）